师傅离开兰州前，叮嘱我牢记牛肉汤的制作口诀。
牛肉汤的制作口诀：
1、5个白寇、4个山奈、3片白芷、2个草果。1、2、大红袍。这些配方都是真实商用配方。
牛肉汤的制作方法：
1、将香料用水浸泡20分钟。
2、将牛肉浸泡4小时以上。
3、泡好的牛肉用冷水下锅。
4、大火烧开后打去血沫子。
5、将血沫子捞干净后加入香料。
6、将香料在汤中熬煮30分钟，然后捞出。熬汤所用的香料不要长时间熬煮，否则汤容易变味，也会压住肉香味。
牛肉汤的保存方法：
1.汤底要将碎肉渣子捞干净。
2.不要盖锅盖。
3.将汤放到阴凉通风处，可以保存3天不变质。
如果需要长久保存，则需要冷冻。
16年前，师傅用一头牛换来了这个秘方。·炖牛肉的调料：花椒16克，小茴香10克，草果2个，陈皮3克，白寇5个，姜皮10克，山奈5克，白芷5克。·牛肉汤的比例：牛肉35斤，水10斤，牛油8斤。·牛肉汤的3个禁忌：·1.不能..
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万能勾魂香料粉，配方无保留分享！勾魂香料粉，让你吃了还想吃的香料粉，闻着都香，无保留分享，请记好了。·里面有桂皮六克、八角十克、花椒五克、香叶三克、白胡椒三克、干姜三克、白芷四克、良姜两克、小茴香六克..
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现在不管是什么季节，大家都喜欢买一些卤味来吃一吃，追剧的时候啃啃鸭脖，小酌的时候切几片卤牛肉，喝啤酒的时候搞一些卤海鲜和卤海带，可以说一年四季都少不了卤味。卤肉味道好，还得看卤水够不够香，想做一桶..
直快帮阅读:850 评论:0乡村小田同学2022-06-17 21:06关注白芷良姜提肉香，花椒毕拨提麻香。陈皮肉桂卤牛肉，香叶肉蔻煮兔强。干姜老，老干姜，姜要老的味儿越长。拌鲜菜，煮鲜汤，放点干姜味儿更香。香白芷，白芷香，解腥去膻最担当。羊眼..
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